Nấu Ăn Ngon
Cách làm món bào ngư hầm thuốc bắc
Để làm món bào ngư hầm thuốc bắc được ngon và bổ không phải ai cũng có thể làm được. Hôm nay GoFarm chia sẻ một công thức giúp bạn làm món bào ngư hầm mà bất cứ ai cũng phải trầm trồ khen ngợi.
Nguyên liệu món bào ngư hầm thuốc bắc gồm:
- 200g bào ngư khô, hoặc thay thế bằng 700g bào ngư đông lạnh hoặc tươi
- 1 gói thuốc bắc hầm sẵn, nếu không có thuốc bắc hầm sẵn thì ta có thể mua gói thuốc bắc bán sẵn như bên dưới.
- 30g nấm đông cô khô
- 30g mộc nhĩ
- 30g đương quy
- 30g cam thảo
- 30g sơn thù duệ
- 30g thục địa
- 30g nhân sâm
- 2 lít nước
- 3 miếng gừng
- 3 tép tỏi
- 2 thìa súp dầu ăn
- 2 thìa súp rượu trắng
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
Ta cùng bắt tay làm món bào ngư hầm nhé:
Để món bào ngư hầm thuốc bắc được thơm ngon thì khâu sơ chế rất quan trọng. Dù là bào ngư tươi hay đông lạnh, khô sau khi sơ chế xong ta nên rửa qua với dấm gạo sau đó rửa sạch bằng nước sạch và cho vào chế biến bạn nhé.
- Ngâm bào ngư khô trong nước lạnh khoảng 12 giờ, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước ấm trong khoảng 2 giờ.
- Thái nấm đông cô khô thành những lát mỏng. Rửa sạch mộc nhĩ, đương quy, cam thảo, sơn thù duệ, thục địa và nhân sâm. Để các loại thuốc này vào một cái túi vải và buộc chặt lại.
- Đun nóng dầu ăn trong một nồi lớn. Thêm gừng và tỏi vào và xào cho đến khi thơm.
- Đổ nước vào nồi và đun sôi. Thêm bào ngư, nấm đông cô, túi thuốc bắc vào nồi và đun trong 2 giờ.
- Thêm rượu trắng, muối và đường vào nồi và khuấy đều.
- Cho bào ngư và nước lên đĩa. Trang trí bằng hành tây hoặc rau thơm tùy ý. Dùng kèm với cơm trắng.
Lưu ý: Nếu bạn không muốn sử dụng túi vải để nấu thuốc bắc, bạn có thể cho trực tiếp các loại thuốc này vào nồi hầm cùng với các nguyên liệu khác. Tuy nhiên, khi dùng túi vải để đựng thuốc bắc, thuốc sẽ được giữ lại trong túi và không phải loại bỏ trước khi ăn.